La fermentazione è il momento culminante del processo di realizzazione della birra poiché è proprio in questa fase che il mosto si trasforma in qualcosa di più strutturato. Tale trasformazione è dovuta grazie ai lieviti che aggrediscono gli zuccheri presenti, sviluppando alcol e anidride carbonica. Può avvenire in un ambiente […]
Archivi Giornalieri: Settembre 6, 2017
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La birra in Belgio può essere considerata alla stregua della pasta o della pizza in Italia. Si tratta quindi di un prodotto tipico, che caratterizza la cultura della nazione. La patria delle birre artigianali vanta una tradizione secolare e una scelta di stili, che ha reso il Belgio il paese […]
Il Belgio è uno dei paesi con la tradizione brassicola più antica, che produce circa due miliardi di litri l’anno e ben ottocento tipi diversi, senza contare le edizioni limitate e le variazioni sul tema. Alla luce di ciò vi sono vari livelli di produzione: dal birrificio industriale più commerciale a quelli […]